Com cada any, ecordem la responsabilitat d’extremar la responsabilitat d’extremar les normes bàsiques d’higiene i complir amb les bones pràctiques de manipulació de les coques de Sant Joan. 

Atès que els elaboradors són responsables de la seguretat i la salubritat dels productes que ofereixen, volem recordar la necessitat de treballar d’acord amb els principis d’higiene seguint unes pràctiques correctes, que es troben detallades en les guies editades per les Federación d’Associacions de Gremis de Flequers i de Pastissers i en la sèrie de fulletons sobre els prerequisits editats per l’Agència de Salut Pública de Catalunya. Poden consultar aquests documents seguint els següents enllaços: 

• Guia de pràctiques correctes d’higiene en pastisseria.
• Guia de pràctiques correctes d’higiene per al sector flequer.
• Fulletons sobre els prerequisits.

Així mateix, atesa la importància de conservar el producte en condicions adients, és aconsellable informar al consumidor, quan sigui necessari, per tal que pugui fer un consum responsable. En aquest sentit, l’Agència de Salut Pública de Catalunya disposa de material divulgatiu  que poseu consultar a través del Canal Salut: Coques de Sant Joan.

Tornar a l'index de noticies